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Confit de canard à la Gasconne

Voici une recette du plat principal, à servir pour le repas de Noël!
Plat
8 parts
20 min
20 min
facile
187 Kcal

Ingrédients

8

Préparation

  • Faire rissoler 500 g de cèpes dans la graisse de canard. Saler, réserver.
  • Faire ensuite revenir 250 g de cèpes, 250 g de champignons de Paris, 150 g de jambon cru, 2 gousses d'ail, persil, le tout haché, toujours dans la même graisse, sur feu doux.
  • Une fois cuit, saupoudrer de farine (20 g), mélanger et mouiller avec 15 cl de vin blanc. Saler, poivrer.
  • A la reprise du bouillon, verser 8 cl d'eau. Rajouter les cèpes, et laisser cuire 30 minutes jusqu'à obtenir une sauce bien réduite.
  • Réchauffer les cuisses de canard confites. Dresser les assiettes avec les cuisses et le hachis de cèpes.
  • Pour ajouter de la couleur et des légumes, fait cuire à la vapeur des mini-carottes, et des tortillons de pommes de terre.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (213g)
Calories: 187Kcal
  • Glucides: 11.3g
  • Lipides: 8g
  • Gras sat.: 2.2g
  • Protéines: 13g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 0.8g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 5
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

Questions:






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