Confit de canard à la gasconne

Ingrédients

• 500 g de cèpes
• graisse de canard
• sel
• 250 g de cèpes
• 250 g de champignons de Paris
• 150 g de jambon cru
• 2 gousses d'ail
• persil
• farine (20 g)
• 15 cl de vin blanc
• sel
• poivre
• cèpes
• cuisses de canard