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Bugnes ladurée

Goûter
4 parts
10 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Le zeste d'un citron non traité

25 g de sucre semoule

2 pincée de sel

1 cuillère à soupe de fleur d'oranger


75 g de beurre

250 g de farine t 45 + 20 g pour le plan de travail

20 g de sucre glace pour saupoudrer

Préparation

  • Réaliser la pâte au moins 1 heure avant de l'utiliser .
  • Prélevez le zeste d'un citron et mélangez le avec le sucre semoule .
  • Dans un bol mélangez le sel et l'eau de fleur d'oranger puis réservez.
    Ramollissez le beurre au micro ondes pour obtenir une texture pommade mais non fondu.
  • Fouettez le beurre pommade avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux .
  • Ajoutez les oeufs un à un , mélangez bien avant de verser le mélange sel et eau de fleur d'oranger.
  • Incorporez enfin la farine à l'aide d'une cuillère en bois , puis terminez à la main en pétrissant la pâte de façon à obtenir une boule.
  • Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez la reposer au moins une heure.
  • Placez la pâte sur un plan de travail fariné et abaissez la à 1 millimètre d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  • A l'aide d'une roulette découpez des triangles. Faites une entaille au centre de chaque bugnes. Cuisez les beignets dans l'huile chaude à 180° , environ pendant 2 minutes en les retournant à mi cuisson.
  • Égouttez les sur du papier absorbant puis saupoudrez de sucre glace .

Photos

Bugnes Ladurée, photo 1Bugnes Ladurée, photo 2Bugnes Ladurée, photo 3

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