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Bugnes de lyon

Goûter
15 parts
70 min
4 min
facile
C'est moelleux et délicieux, idéale pour le petit déjeuner avec du bon thé.

Ingrédients

Nombre de parts: 15

Pour 40 Bugnes :

500 g de farine tamisée

5 g de sel

20 g de sucre


100 g de beurre

10 g de levure de boulanger

50 g de sucre glace

quelques gouttes de fleur d'oranger ou autre parfum

Préparation

  • Mettre la farine dans un saladier et faire un puit.
  • Délayer la levure dans un peu d'eau tiède et la mettre au centre de la farine. Ajouter le sel, le sucre, les œufs et le beurre légèrement ramolli.
  • Petrir et ajouter de l'eau par petites touches jusqu'à l'obtention d'une pâte assez ferme puis saupoudrer le pâton d'un peu de farine.
  • Laisser reposer 1 heure environ.
  • Etaler des petits morceaux de pâte et y découper les bugnes. L'astuce : on découpe des losanges ou des ronds, on fait une entaille au centre, et on passe un coin de pâte dans cette entaille comme pour faire un nœud.
  • Faire frire dans de la végétaline ou de l'huile.
  • Lorsqu'elles sont bien dorées, les déposer sur du papier absorbant, puis saupoudrer de sucre glace.
Peut être congeléPeut être congelé
MMignardises et Chocolat

Photos

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