Ptitchef

Bugnes lyonnaises

Apéritif
4 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de farine

50 g de sucre

50 g de beurre


1 pincée de sel

3 cl de fleur d'oranger

huile de friture

sucre glace

Préparation

  • Faire ramollir le beurre, battre les oeufs à la fourchette.
  • Dans un saladier, disposer la farine en fontaine, ajouter le sucre, le sel, le beurre, les oeufs battus, la fleur d'oranger.
  • Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante. Former une boule et laisser reposer 2 heures au moins au frais.
  • Faire chauffer l'huile.
  • Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  • Détailler en bandes de 10 cm sur 4 cm et faire une incision au centre de 5 cm.
  • Passer un coin de la bande dans l'incision de sorte à faire un nœud ou laisser tel quel.
  • Plonger les bugnes dans la friture (elles doivent remonter rapidement si l'huile est suffisamment chaude).
  • Les retourner 1 fois et les égoutter, une fois cuites sur du papier absorbant.
  • Saupoudrer de sucre glace et servir chaud (mais elle sont aussi bonnes froides).





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