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Bugnes lyonnaises

Goûter
15 parts
12 min
4 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 15
250 g de farine (+ 100 g environ pour pétrir la pâte)

40 g de sucre

1 verre de lait tiède

1 /2 sachet de levure lyophilisée

oeufs

2 à 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger

50 g de beurre

1 pincée de sel

Huile de tournesol

sucre glace

Préparation

  • Dans un saladier, verser la farine. Ajouter le sel et le sucre. Mélanger.
  • Verser la levure. Ajouter les oeufs.
  • Ajouter le lait mélangé à la fleur d'oranger. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte collante.
  • Ajouter le beurre coupé en morceaux.
  • Pétrir comme pour une pâte à pain. Rajouter de la farine si la pâte est trop collante.
  • Mettre la pâte dans un saladier propre. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 2 heures dans un endroit chaud.
  • Dégazer la pâte. L'abaisser en un grand rectangle. Couper des bandes à l'aide d'une roulette.
  • Recouper dans l'autre sens pour former des rectangles. Faire une entaille dans chaque rectangle.
  • Passer un bout de pâte dans l'entaille et disposer les bugnes dans un plat.
  • Faire frire par 3 ou 4 les bugnes quelques secondes de chaque côté dans une casserole remplie d'huile chaude.
  • Les bugnes doivent être dorées et bien gonflées. Les égoutter puis les rouler dans du sucre glace.



Commentaires des membres:

01/02/2015

Bugnes tout à fait comme je les aimes (chacun ses gouts) . Après avoir testé beaucoup de recettes , je trouve celle-ci au gout de mon palais ! (enfin pas la demeure !!!)
Merci IZA .
Je suis stéphanois et je reconnais que LYON est la capitale mondiale du savoir faire cuisinier !

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