Bugnes (beignets lyonnais de carnaval)

Name: Bugnes (beignets lyonnais de carnaval)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de farine T65; 1 sachet de levure sans phosphate; 70 g de sucre blond; sel; 4 oeufs; 40 g d'huile végétale; 30 g de lait d'amande; 50 g de crème d'amande; 3 à 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger ou de rhum; sucre glace

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facile

25 min

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel, puis les oeufs, l'eau de fleur d'oranger, l'huile, le lait , et la crème.
Mélanger, puis pétrir et former une boule, couvrir, laisser reposer au moins 1 heure.
Fariner le plan de travail, étendre la pâte au rouleau assez mince, couper des bandes et former des losanges.
Faire une petite entaille au milieu de chaque losange et passer la pointe du losange dans cette entaille.
Dans la friteuse, faire revenir les bugnes rapidement de chaque côté.
Elles doivent remonter rapidement à la surface et gonfler.
Puis les faire dorer légèrement, l'huile ne doit pas être trop chaude.
Les retirer puis les égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace.
Servir tiède ou froid.