Bugnes (beignets lyonnais de carnaval)

Name: Bugnes (beignets lyonnais de carnaval)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de farine T65; 1 sachet de levure sans phosphate; 70 g de sucre blond; sel; 4 oeufs; 40 g d'huile végétale; 30 g de lait d'amande; 50 g de crème d'amande; 3 à 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger ou de rhum; sucre glace

Goûter

4 parts

10 min

15 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

500 g de farine T65

1 sachet de levure sans phosphate

70 g de sucre blond

sel

4 oeufs

40 g d'huile végétale

30 g de lait d'amande

50 g de crème d'amande

3 à 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger ou de rhum

sucre glace

Préparation

Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel, puis les oeufs, l'eau de fleur d'oranger, l'huile, le lait , et la crème.
Mélanger, puis pétrir et former une boule, couvrir, laisser reposer au moins 1 heure.
Fariner le plan de travail, étendre la pâte au rouleau assez mince, couper des bandes et former des losanges.
Faire une petite entaille au milieu de chaque losange et passer la pointe du losange dans cette entaille.
Dans la friteuse, faire revenir les bugnes rapidement de chaque côté.
Elles doivent remonter rapidement à la surface et gonfler.
Puis les faire dorer légèrement, l'huile ne doit pas être trop chaude.
Les retirer puis les égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace.
Servir tiède ou froid.

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