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Salade de lentilles aux noix

Entrée
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de lentilles vertes

80 g de cerneaux de noix

3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès

8 cuillères à soupe d'huile de noix

1 botte de ciboulette

1 pincée de sel

1 pincée de poivre noir

Préparation

  • Faites cuire les lentilles 20 minutes dans une casserole d'eau non salée. Égouttez.
    Elles doivent être tendres mais ne pas s'écraser.
  • Hachez les cerneaux de noix.
    Émincez la ciboulette.
  • Préparez la vinaigrette en émulsionnant le vinaigre et l'huile de noix, avec une pincée de sel et de poivre.
  • Dans un saladier, mélangez ensemble les lentilles égouttées, les noix hachées, la ciboulette et la vinaigrette.
  • Pour gagner du temps, utilisez des lentilles en boîte, bien égouttées.

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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