Salade tiède de lentilles au foie gras

Par Ma p'tite cuisine
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Ingrédients

- 1 bocal de foie gras mi-cuit
- 6 tranches de magret fumé
- 250 g de lentilles Beluga
- 1 échalote
- 1 poignée de mâche
- 5 cuillères à soupe d'huile de noix
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel
- Poivre

Préparation

Etape 1

Rincer les lentilles et les faire cuire dans un grand volume d'eau pendant 20 minutes.

Etape 2

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette. Mélanger l'huile de noix, le vinaigre, la moutarde. Saler et poivrer. Ajouter l'échalote hachée.

Etape 3

Quand les lentilles sont cuites, les égoutter et les verser dans un saladier. Ajouter la vinaigrette aux lentilles chaudes, mélanger et laisser tiédir.

Etape 4

Rectifier si besoin l'assaisonnement des lentilles, et servir la salade de lentilles avec quelques feuilles de mâche, une tranche de foie gras et une tranche de magret fumé.

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