Salade tiède de lentilles au foie gras

Par Ma p'tite cuisine
(2.00/5 - 1 vote)

Ingrédients

- 1 bocal de foie gras mi-cuit
- 6 tranches de magret fumé
- 250 g de lentilles Beluga
- 1 échalote
- 1 poignée de mâche
- 5 cuillères à soupe d'huile de noix
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel
- Poivre

Préparation

Etape 1

Rincer les lentilles et les faire cuire dans un grand volume d'eau pendant 20 minutes.

Etape 2

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette. Mélanger l'huile de noix, le vinaigre, la moutarde. Saler et poivrer. Ajouter l'échalote hachée.

Etape 3

Quand les lentilles sont cuites, les égoutter et les verser dans un saladier. Ajouter la vinaigrette aux lentilles chaudes, mélanger et laisser tiédir.

Etape 4

Rectifier si besoin l'assaisonnement des lentilles, et servir la salade de lentilles avec quelques feuilles de mâche, une tranche de foie gras et une tranche de magret fumé.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)


Par Ma p'tite cuisine





Notez cette recette:


Vidéo associée

Macarons de foie gras aux quenelles


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Comment cuisiner le foie gras, 5 façons de le préparerComment cuisiner le foie gras, 5 façons de le préparerEscapade gourmande en AquitaineEscapade gourmande en Aquitaine

Menu du jour
Question du moment
Quel est votre champignon préféré ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales