Foie gras truffé.

Name: Foie gras truffé.
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 lobes de foie gras cru; 7 g de sel; 3 g de poivre

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Entrée

facile

35 min

1024 Kcal

Ingrédients

2 lobes de foie gras cru
7 g de sel
3 g de poivre

Coût estimé: 40.16€ (10.04€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Dénerver le foie gras.Ne pas avoir peur de le casser.Saler et poivrer le foie gras sur toutes les faces.Faire pénétrer en appuyant légèrement avec les paumes de la main.
Faire de même avec les morceaux de truffes coupés.
Placer des morceaux de foie dans 4 bocaux Familia Wiss de 300g.Tasser bien jusqu'au niveau maximum.
Placer la capsule et fermer les bocaux sans trop serrer.Dans le fond d'une cocotte,déposer un torchon puis les terrines afin d'éviter tout choc.
Recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition 100°. Baisser le feu.Compter 20 minutes.
Eteindre le feu et laisser refroidir jusqu'au lendemain.Placer les bocaux dans un endroit sec et sans lumières plusieurs mois.
Placer votre foie gras 24 heures minimum dans le réfrigérateur avant dégustation.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 1024Kcal

Glucides: 2g
Lipides: 104.8g
Gras sat.: 42.2g
Protéines: 18.1g
Fibres: 0.2g
Sucre: 0.3g
ProPoints: 29
SmartPoints: 41

Information nutritionnelle pour 1 portion (203g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

BBoudloune

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