Foie gras truffé.



Ingrédients

- 2 lobes de foie gras cru
- 7 g de sel
- 3 g de poivre

Préparation

Etape 1

Dénerver le foie gras.Ne pas avoir peur de le casser.Saler et poivrer le foie gras sur toutes les faces.Faire pénétrer en appuyant légèrement avec les paumes de la main.

Etape 2

Faire de même avec les morceaux de truffes coupés.

Etape 3

Placer des morceaux de foie dans 4 bocaux Familia Wiss de 300g.Tasser bien jusqu'au niveau maximum.

Etape 4

Placer la capsule et fermer les bocaux sans trop serrer.Dans le fond d'une cocotte,déposer un torchon puis les terrines afin d'éviter tout choc.

Etape 5

Recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition 100°. Baisser le feu.Compter 20 minutes.

Etape 6

Eteindre le feu et laisser refroidir jusqu'au lendemain.Placer les bocaux dans un endroit sec et sans lumières plusieurs mois.

Etape 7

Placer votre foie gras 24 heures minimum dans le réfrigérateur avant dégustation.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

1024Kcal51%

Calories

2g1%

Glucides

104.8g100%

Lipides

42.2g100%

Gras sat.

18.1g36%

Protéines

0.2g1%

Fibres

0.3g0%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 203g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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