Salade au magret et foie gras tatin

Ingrédients

• De la salade verte ( feuille de chêne blonde)

une vinaigrette maison :

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• 1 cuillère à café rase de moutarde
• 5 gouttes de tabasco
• 6 cuillères à soupe d'huile de noix
• une petite tomate
• un médaillon de foie gras
• petits morceaux de pommes caramélisées ( 2 pommes coupées en tout petits cubes et revenues au beurre dans une poême).