Ptitchef

Betterave et foie gras en méli mélo

Entrée
2 parts
4 min
facile
Voici une entrée légère et festive! L'association est parfaite.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
tranches fines de betterave

foie gras

dés d'abricots secs

noix concassées


La vinaigrette :

huile de noix

huile d'amande

vinaigre balsamique blanc

Préparation

  • On peut tout préparer à l'avance:
    Les tranches fines de betterave coupées à la mandoline ainsi que le foie gras sont réservés au réfrigérateur jusqu'au moment du service ainsi que les dés d'abricots secs et les noix concassées.
  • De plus, la vinaigrette est un mélange d'huile de noix et d'huile d'amande mêlées à du vinaigre balsamique blanc.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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