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Ma salade un peu folle au foie gras!!!

Entrée
2 parts
20 min
7 min
facile
Une entrée festive vraiment sympa! Un pur régal à déguster avec du bon pain de campagne.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1 paquet d'haricots verts équeuter (ou équeuter les vous même)

1 petit paquet de poids gourmands

6 tranches de foie gras

100 g de framboises

du mesclun

de la roquette

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à café de soja

cuillère à café de miel

sucre de caramel


VINAIGRETTE :

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de balsamique

1 cuillère à café de soja

1 cuillère à café de miel

sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 200 degré. Avez les figues; équeutez les et coupez les en 4 pratiquement jusqu'à la base.
  • Posez les sur du papier sulfurisé, arrosez les d'un filet de miel et passez les au four. Rôtissez les ( et au besoin , versez à nouveau un filet de miel dessus).
  • Coupez des tranches de foies gras et réservez les au frais. Cuisez les poids gourmands 3 min puis refroidissez les. Cuire les haricots pendant 7 minutes et rafraîchir.
  • Lavez les salades. Il ne vous reste plus qu'à dressez les assiettes.
  • Posez le mesclun et la roquette. Éparpillez dessus les haricots verts et les poids gourmands. Posez dessus les fleurs de figues ( sur lesquels vous aurez versé un filet de miel).
  • Sous chaque fleur glissez harmonieusement une tranche de foie gras. Saupoudrez de sucre de caramel.
  • VINAIGRETTE :
    Écrasez 5 grosses framboises et les mètrent dans la vinaigrette. Mélangez le tout et assaisonnez en la salade. Parsemez de sucre de caramel à la dernière minute! Assaisonnez la salade en dernière, dernière minute en veillant à mettre le foie gras à moitié sous les fleurs de figues.
M my home-made

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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