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Petites bouchées de foie gras en coeur de salade

Apéritif
6 parts
8 min
facile
Voici un amuse-bouche vite préparé que vous pouvez faire pour les fêtes du jour de l'An.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 g de foie gras de canard ou d'oie

6 coeurs de laitue

6 figues fraîches ou surgelées (de M.Picard)

1 goyave (1 grenadille pour moi)

Du chutney (facultatif)

1 t de pain d'épices un peu sec

Persil plat

Le jus d'un citron vert

Fleur de sel

Poivre du moulin

Préparation

  • Lavez les coeurs de salade, les citronner, les arroser d'un peu d'huile d'olive.
  • Ouvrir les figues en étoile.
  • Découpez de petits carrés de foie gras et les placer dans les coeurs de salade.
  • Emietter le pain d'épices sur le foie gras.
  • Prélever les perles de la goyave puis en entourer le foie gras
  • Saupoudrer d'une pincée de fleur de sel et de poivre du moulin.

Photos

Petites bouchées de foie gras en coeur de salade, photo 1Petites bouchées de foie gras en coeur de salade, photo 2Petites bouchées de foie gras en coeur de salade, photo 3Petites bouchées de foie gras en coeur de salade, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

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