Ptitchef

Petites bouchées au pruneau, chantilly au foie gras

Apéritif
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150 g de farine avec levure incorporée


8 cl d'huile de truffes

15 cl de lait tiède

sel,


1/2 barquette de magret de canard séché

8 à 10 pruneaux hachés

noix

160 g de bloc de foie gras

20 cl de crème liquide

Préparation

  • Mélanger les œufs, la farine, l'huile et le lait tiède, ajouter les magret haché, les pruneaux hachés et les noix concassées, saler et poivrer.
  • Verser dans des mini empreintes et cuire à 180 º.
  • Laisser refroidir complètement.
  • A part mixer le bloc de foie gras et la crème, passer au chinois et mettre dans un siphon, laisser 30 minutes au frais, puis déposer la chantilly sur chaque bouchée.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

10/12/2012

Bonne idée pour les fêtes merci gen

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Tout savoir sur le foie grasTout savoir sur le foie grasApéritifs et entrées avec du Foie grasApéritifs et entrées avec du Foie gras

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel accompagnement pour vos viandes?
Votez