Ptitchef

NOUGAT DE FOIE GRAS

Voici la recette de foie gras qui change de la tranche de foie gras traditionnelle et qui fait une très belle entrée.
Entrée
6 parts
12 heures
4 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Faites tremper les raisins secs dans l?eau chaude et placez au micro-ondes
    pendant 1 minutes. Laissez tiédir.
  • Faites griller les amandes avec leur peau et hachez-les grossièrement ainsi que les pistaches. Coupez les dés de papaye en tout petits morceaux, pour en obtenir l'équivalent d'une cuillère à soupe.
  • Farinez légèrement les tranches de foie, salez, poivrez. Faites chauffer une
    poêle à feu vif et faites-y revenir les tranches de foie gras jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Salez et poivrez. Réservez.
  • Déglacez la poêle avec le miel et le vinaigre. Versez sur les escalopes en retournant
    pour bien les enrober.
  • Dans une terrine préalablement tapissée de papier sulfurisé, disposez une couche de foie gras. Retaillez les tranches si nécessaire.
    Parsemez avec les raisins, amandes, pistaches, dés de papaye.
  • Rabattez le papier sulfurisé sur le dessus de la terrine, disposez un morceau de contreplaqué à dimension et mettez des poids au dessus. Mettez au réfrigérateur pendant au moins une nuit.

Vous allez aimer

YouTube

L La Popotte de Carotte

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Nougat glacé au miel d'acacia
Nougat glacé au miel d'acacia
2 parts
12 h 15 m
facile
4.5 / 5
Recette Nougat glacé facile
Nougat glacé facile
5 parts
20 min
facile
3.8 / 5
Recette Nougat glacé individuels
Nougat glacé individuels
6 parts
25 min
facile
4.8 / 5
Recette Terrine de foie gras maison facile
Terrine de foie gras maison facile
8 parts
45 min
facile
4.5 / 5

Recettes

A lire également

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras Cette touche de foie gras qui fera toute la différence dans vos plats Cette touche de foie gras qui fera toute la différence dans vos plats

Question du moment
Connaissez-vous déjà votre menu de Noël?
Votez