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Choux braise a la royale de foie gras

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile
Super bon, super extra!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 dl

de bouillon de poule (1/2 cube de bouillon dans 2 dl d'eau)


3 jaunes

50 g de foie gras (ou de mousse de foie gras)

Saucisse de foie

Une pincée de sel

Préparation

  • Mixer l'eau, le demi cube, les œufs, le foie gras.
  • Verser dans les verres faire cuire au bain-marie.
  • Émietter la saucisse de foie dans une poêle chaude, faire caraméliser avec une pincée de sucre en poudre.
  • Faire braiser le choux avec une cuillère d'huile d'olive, un oignons, 2 clous de girofle, une feuille de laurier, puis couvrir avec le bouillon de volaille, sel poivre. Faire mijoter.
G Gréu de l'àpi

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge


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