Ma recette de foie gras simplissime

Name: Ma recette de foie gras simplissime
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 1 foie gras frais d'environ 500 g; 1 cuillère à café de poivre noir; 1 cuilère à café de poivre de Sichuan; 1 cuillère à café de gros sel; 2 cuillères à soupe de porto rouge; 2 cuillères à soupe de cognac

Autre

6 parts

20 min

30 min

facile

votez maintenant
2

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1 foie gras frais d'environ 500 g
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuilère à café de poivre de Sichuan
1 cuillère à café de gros sel
2 cuillères à soupe de porto rouge
2 cuillères à soupe de cognac

Préparation

Séparer les deux lobes, enlever les nerfs.
Mettre les morceaux dans un plat. Ajouter le porto, le cognac.
Dans un petit mixer mettre les poivres et le sel, mixer, l'ajouter sur le foie gras.
Filmer et mettre au frais pour une nuit.
Le lendemain, former un gros boudin avec les morceaux de foie gras, envelopper de papier film, bien serrer.
Envelopper ce boudin dans du papier aluminium. Faire cuire au four à 120°, 30 minutes.
Le mettre au frais et attendre au minimum 4 jours avant de le déguster, c'est le plus difficile, attendre.