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Ma recette de foie gras simplissime

Autre
6 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 foie gras frais d'environ 500 g

1 cuillère à café de poivre noir

1 cuilère à café de poivre de Sichuan

1 cuillère à café de gros sel

2 cuillères à soupe de porto rouge

2 cuillères à soupe de cognac

Préparation

  • Séparer les deux lobes, enlever les nerfs.
  • Mettre les morceaux dans un plat. Ajouter le porto, le cognac.
  • Dans un petit mixer mettre les poivres et le sel, mixer, l'ajouter sur le foie gras.
  • Etape 4 - Ma recette de foie gras simplissime
    Filmer et mettre au frais pour une nuit.
  • Le lendemain, former un gros boudin avec les morceaux de foie gras, envelopper de papier film, bien serrer.
  • Envelopper ce boudin dans du papier aluminium. Faire cuire au four à 120°, 30 minutes.
  • Le mettre au frais et attendre au minimum 4 jours avant de le déguster, c'est le plus difficile, attendre.

Photos

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