Ptitchef

Terrine de champignons et de châtaignes aux fruits secs.

Apéritif
6 parts
35 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
12 muffins.

250 grammes de champignons de Paris ou un mélange de champignons des bois.


1 gousse d'ail.


25 cl de crème liquide.

250 grammes de marrons cuits au naturel

50 grammes de raisins secs.

100 grammes de noix.

50 grammes de pistaches "décortiquées".

50 grammes de poudre d'amandes.

50 grammes de chapelure.

3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

beurre pour le moule.

sel et poivre du moulin.

Préparation

  • Faites tremper les raisins secs pendant 1 heure dans un bol d'eau bouillante.
  • Préchauffez votre four à 220°C. Nettoyez les champignons.
  • Coupez les champignons et les châtaignes en morceaux de taille moyenne.
  • Égouttez les raisins. Hachez sommairement les noix et les pistaches.
  • Épluchez et hachez l'oignon et l'ail.
  • Faites fondre doucement avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
  • Ajoutez les champignons et faites revenir 2 à 3 minutes.
  • Dans un saladier, réunissez tous les fruits secs, la chapelure, la poudre d'amandes, l'oignon, l'ail et les champignons. Mélangez.
  • Dans un autre saladier, battez les œufs en omelette.
  • Ajoutez la crème. Salez et poivrez.
  • Versez dans le saladier avec les autres aliments. Mélangez (assez longtemps) jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène (Pas comme sur la photo).
C Cuisine.... émois!

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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