Ptitchef

Terrine de champignons

Entrée
6 parts
15 min
35 min
facile
223 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Commencer par brosser les champignons, couper le bout du pied et les tailler en morceaux.
  • Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et les lardons, puis ajouter les champignons.
  • Laisser réduire un peu l'eau de cuisson rendue par les champignons, et pendant ce temps, mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
  • Retirer les champignons et les réserver, puis déglacer avec la mignonnette de vinaigre balsamique.
  • Laisser réduire un moment avant d'ajouter la crème.
  • Laisser mijoter, et pendant ce temps, verser le mélange Champignons-oignon-lardons dans un moule à cake.
  • Hors du feu, incorporer la gélatine à la crème et remuer pour bien mélanger.
  • Verser ensuite cette préparation sur les champignons-lardons-oignon.
  • Laisser prendre 24 h au frigo et servir accompagné d'une tranche de pain de campagne et de salade verte.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (155g)
Calories: 223Kcal
  • Glucides: 3.9g
  • Lipides: 19.3g
  • Gras sat.: 10.2g
  • Protéines: 7.5g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 1.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhone, Rouge
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:






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