Tourte de la mer
Habituellement, on ajoute du poulet et des champignons dans notre tourte. Cette fois-ci, les fruits de mer s'invitent !
Ingrédients
6
Coût estimé: 16.93Euros€ (2.82€/part)
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Tourte à la raclette
Préparation
Préparation20 min
Cuisson1 h 30 m
- Découper en fines rondelles les blancs de poireaux et les pommes de terre. Emincer les échalotes et champignons.
Dans une sauteuse chaude, faire fondre les poireaux et échalotes avec du beurre. Verse le vin blanc, puis mettre les pommes de terre et champignons. Ajouter le poivre, le persil, l'ail puis mélanger. Couvrir durant 5 min. à feu doux.
Ajouter les moules et noix de St Jacques (décongelées).
Faire mijoter quelques minutes. - Retirer l'excès de sauce au vin (il est important que la préparation ne soit pas trop liquide sinon la pâte feuilletée ne cuit pas bien).
Ajouter ensuite la crème dans la sauteuse puis mélanger. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C. - Mettre un cercle de pâte feuilletée dans le fond du moule. Verser la poêlée sur la pâte. Recouvrir d'un cercle de pâte feuilletée. Bien fermer les bords. S'il reste des chutes de pâte, vous pouvez les utiliser pour faire un décor sur la pâte feuilletée.
A l'aide d'un pinceau, dorer la tourte avec le jaune d'oeuf. - Faire une cheminée au centre de la tourte pour laisser échapper la vapeur. Vous pouvez fabriquer une cheminée avec du papier cuisson ou de laluminium.
Enfourner à 180°C durant 1h00.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 621Kcal
- Glucides: 60.5g
- Lipides: 30.8g
- Gras sat.: 19.8g
- Protéines: 17.5g
- Fibres: 5.2g
- Sucre: 5.3g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 23
Information nutritionnelle pour 1 portion (385g)
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
Questions
Peut-on utiliser un cocktail de fruits de mer surgelé ? Merci de votre réponse.
Sans problème :-)
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Meursault (Bourgogne, Blanc)
Pouilly Fumé (Centre - Val de Loire, Blanc)
Languedoc blanc (Languedoc-Roussillon, Blanc)
Commentaires
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B
babare,
19/01/2018
Tout mon petit monde apprécie cela comme les petites tourte Sétoise , bon appétit babar
J'ai cuisiné cette recette
10/11/2016
Pour ma part je met tous les ingrédients dans un vol au vent, et exclusivement des produits frais
J'ai cuisiné cette recette
verneuil,
19/01/2018
Pour info. Ne pas faire bouillir les pauvres st jacques. Elles sont caoutchouteuses, pauvre bête.
Les faire juste sauter 2mn dans la poêle et faire la recette comme suite
Dommage de gaspiller des st jacques comme ça.
T
Testeur,
10/11/2016
Pour une régularité dans la découpe, je passe les poireaux et carottes à la mandoline... Attention aux doigts avec les poireaux !!!
