Ptitchef

Nuages de foie gras et lentilles

Entrée
6 parts
20 min
30 min
moyen
254 Kcal
A essayez, vous serez surpris du résultat!! C'est extra et en plus elle est très facile à réaliser.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
20 cl de crème liquide

120 g bloc de foie gras

du sel


Quelques lentilles

1/2 échalote hachée

1 brin de persil ciselé

1 cuillère à café de vinaigre basalmique

Préparation

  • Fouettez 20 cl de crème liquide froide en chantilly.
  • Prélevez-en 4 cuillères à soupe et battez-les en crème avec 120 g bloc de foie gras, du sel et du poivre.
  • Ajoutez le reste de chantilly et répartissez cette crème dans de petits verres. Réservez au réfrigérateur.
  • Faites cuire 75 g de lentilles dans de l'eau bouillante salé 20 à 30 minutes, puis les égouttées dans une passoire.
  • Mélangez les lentilles cuites avec 1/2 échalote hachée, 1 brin de persil ciselé, 1 cuillère à café de vinaigre basalmique, du sel et du poivre.
  • Répartissez ce mélange sur les mousses et servez frais.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 98g
Calories: 254Kcal
  • Glucides: 8.2g
  • Lipides: 21.5g
  • Gras sat.: 11.9g
  • Protéines: 5.9g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 1.6g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:






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