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Soupe de lentilles corail, patates douces & coriandre

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Lentilles corail sèches : (pré-trempage inutile) 200 g

Lait de coco: 15 ml

Ail: 2 têtes

Échalote: 1 petite

Poivre blanc du moulin : 2 tours

Eau: 1,5 litre

Coriandre fraîche : 4 brins rincés

Gros sel marin :  ½ cuillère à soupe

Curry : ¼ cuillère à café

Préparation

  • Épluchez les patates douces, l'ail et l'échalote.
  • Rincez les lentilles, les patates, taillez-les en cubes grossiers, ainsi que les alliacées.
  • Versez 1,5 litre d'eau froide dans une grande casserole, jetez-y tous les ingrédients sauf le lait de coco.
  • Portez à ébullition 20 minutes, coupez le feu.
  • Ajoutez le lait de coco et mixez longuement pour obtenir une consistance de ruban.
  • Servez une grosse louche/assiette et décorez de feuilles de coriandre.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CondrieuVallée du Rhone, Blanc





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