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Soupe aux lentilles corail, à la grecque

Plat
6 parts
10 min
35 min
facile
Une soupe-repas succulente surtout lorsque les journées se rafraîchissent.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 oignons, hachés

2 carottes, en dés (2 tasses)

2 branches de céleri, en dés

3 gousses ail, hachées

4 tasses bouillon ou eau (900 ml)

3/4 tasse lentille corail (175 g)

4 tomates fraîches, en dés

2 cuillères à soupe aneth frais, haché (30 ml)

2 cuillères à soupe persil frais, haché (30 ml)

2 cuillères à soupe vinaigre blanc (30 ml) (ou du vinaigre de cidre)

1/2 cuillère à thé sel (2.5 ml)

Préparation

  • Dans une grande casserole, faire revenir les oignons dans 1 cuillère à soupe d'huile.
  • Ajouter ensuite les carottes, céleris, ail et le bouillon.
    Couvrir et laisser bouillir pendant 10 minutes.
  • Ajoute les lentilles et les tomates.
    Réduire à feu doux et laisse cuire 20 - 25 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
    Çà semble épais mais les légumes rejetteront de leur eau en cuisant.
  • Réduire en purée la moitié de la soupe.
    Assaisonner avec les herbes, le sel et le vinaigre.

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc

Questions:






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