Soupe aux lentilles corail et à la viande hachée

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Ingrédients

Ingrédients

- 500 g de viande de bœuf hachée
- 300 g de lentilles corail
- 100 g de riz
- 3 oignons
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cs coriandre
- 4 gousses d'ail
- jus de citron
- 0,5 cc de piment d'espelette ( facultatif)

Préparation

Hacher l'oignon et émincer l'ail.
Faire revenir 1 oignon dans 2 cs d’huile d’olive.
Ajouter la viande hachée, le coriandre et les épices.
Réserver après environ 10 mn de cuisson
Entre-temps faites rissoler 1 oignon dans 4 cs d’huile d’olive et versez le riz enrobez bien les grains avec la matière grasse et l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide mouillez le niveau de l’eau doit être égal au niveau du riz laisser cuire 15 mn environ, en fin de cuisson,goûter pour vérifier la cuisson du riz et l'assaisonnement,le riz doit être cuit à point et réserver.
Pelez un oignons y ajoutez les lentilles corail avec 1 cs de cumin , salez et poivrez et faites cuire à feux moyen dans environ 0,5 L l’eau , environ 30 mn jusqu’à ce que les lentilles soient tendres (vérifier sur l’emballage des lentilles : parfois elles cuisent plus vite .
Dès que les lentilles sont cuites, mixez les ( cette opération est facultative)
Remettez sur le feu, et versez dessus la viande et le riz et laisser revenir environ 3 mn)....
Servir dans des bols chauds avec un filet de jus de citron.

Remarque: la soupe obtenue est assez épaisse.
Pour une soupe plus liquide, rajouter un peu plus d'eau ou de bouillon....

Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant (Sud-Ouest, Rouge) Saint Joseph rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Fitou (Languedoc-Roussillon, Rouge)

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