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Soupe épicée de lentilles corail, carottes et crème de balsamique

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile
771 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
120 g de lentilles corail


1 petit oignon

1 gousse d'ail

5 feuilles de basilic

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de thym

1 cuillère à soupe de paprika

2 cuillère à soupe de cumin

2 cuillères à soupe de mascarpone

quelques gouttes de crème de balsamique (à ne pas confondre avec le vinaigre balsamique)

Préparation

  • Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail émincés et les carottes en morceaux. Laisser cuire quelques minutes, puis mettre les lentilles, le thym et le basilic.
  • Verser 700 ml d'eau et laisser cuire 20 minutes a feu doux. Les lentilles doivent être moelleuses.
  • Mixer la soupe ou la passer au moulin à légumes. Saler, poivrer et ajouter les épices. Mélanger et ajouter le mascarpone.
  • Répartir dans les assiettes, déposer quelques gouttes de crème de balsamique et décorer de basilic et poivre rose.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 346g
Calories: 771Kcal
  • Glucides: 20.6g
  • Lipides: 75.2g
  • Gras sat.: 49.8g
  • Protéines: 10.2g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 12.2g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 37

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Arbois rougeJura, Rouge





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