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Crème de lentilles corail au jus de carotte et aux épices

Entrée
6 parts
15 min
25 min
facile
283 Kcal
C'est simple, délicieux et très original !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
350 g de lentilles corail

50 g de beurre

50 cl de jus de carotte

50 cl d'eau

1 gousse d'ail pelée dont on enlève le germe

1 échalote pelée

20 cl de crème liquide

1 pincée de curry

1 cuillère à café de cumin en poudre

sel et poivre

coriandre fraiche

Préparation

  • Rincer les lentilles puis les verser dans une grande casserole avec le jus de carotte, l'eau, la gousse d'ail, l'échalote et le beurre.
  • Porter à ébullition puis couvrir et faire cuire à feu doux environ 25 minutes. Saler et poivre à mi-cuisson.
  • Passer ensuite le contenu de la casserole au moulin à légumes traditionnel avec la grille fine, réserver.
  • Mélanger la crème, le cumin et le curry.
  • Au moment de servir, faire réchauffer tout doucement la soupe pour ne pas qu'elle accroche.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 299g
Calories: 282Kcal
  • Glucides: 19.2g
  • Lipides: 18.5g
  • Gras sat.: 12.4g
  • Protéines: 6.9g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 7.4g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 12

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Arbois rougeJura, Rouge





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