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Velouté de lentilles corail aux épices

Entrée
4 parts
10 min
25 min
facile
190 Kcal
Facile et rapide à réaliser, ce velouté trouvera sa place parmi vos recettes favorites...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de lentilles corail

1 boîte de concassée de tomates nature (ou à l'ail, 400 ml)

2 oignons (moyens)

1 gousse d'ail

sel


2 càs d'huile d'olive

1 l d'eau

1 marmite de bouillon de légumes (ou bouillon en cube de légumes ou de volaille)

1 petite càc de graines de coriandre

1 grande càc de cumin en poudre

quelques feuilles de coriandre fraîche

(+du gouda vieux au cumin facultatif)

Préparation

  • Etape 1 - Velouté de lentilles corail aux épices
    Épluchez et émincez les oignons et la gousse d'ail.

    Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites fondre les oignons et l'ail sans coloration. Ajoutez les graines de coriandre et le cumin.
  • Etape 2 - Velouté de lentilles corail aux épices
    Ajoutez la boîte de concassée de tomates et les lentilles corail.
  • Etape 3 - Velouté de lentilles corail aux épices
    Versez l'eau et ajoutez la marmite de bouillon de légumes.
    Portez à frémissements, couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes.
  • Etape 4 - Velouté de lentilles corail aux épices
    Pendant la cuisson, lavez et ciselez les feuilles de coriandre.

    Faites des copeaux de gouda à l'aide d'un économe.
  • Etape 5 - Velouté de lentilles corail aux épices
    Il est temps de mixer votre velouté à l'aide d'un mixeur plongeant. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
    Servez votre velouté dans de jolis bols, parsemez de copeaux de gouda au cumin et ajoutez la coriandre ciselée.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 502g
Calories: 190Kcal
  • Glucides: 16.5g
  • Lipides: 8.5g
  • Gras sat.: 1.2g
  • Protéines: 7.8g
  • Fibres: 7.7g
  • Sucre: 5.4g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6

VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Velouté de lentilles corail aux épices, photo 1Velouté de lentilles corail aux épices, photo 2Velouté de lentilles corail aux épices, photo 3Velouté de lentilles corail aux épices, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Arbois rougeJura, Rouge

Questions:

Dans la recette vous notez 1 litre d eau et la marmite de bouillon... Pourriez vous m éclairer !!!! Merci par avance de votre réponse

Réponse:

Bonjour, la marmite de bouillon c’est une variété d’aide culinaire chez Knorr... vous pouvez simplement la remplacer par un cube de bouillon déshydraé ;-)




Commentaires des membres:

12/01/2016

Mes enfants l'adore , :)

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
carodaniel, 23/02/2016

C'est délicieux et ça change. Merci pour la recette.

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