Voici une soupe qui va plaire à tout le monde : où que vous soyez, elle est pour vous. Juste tiède si les températures sont encore douces, ou très chaude si l'hiver est à votre porte et frappe avec insistance.
On commence par laver et sécher le potimarron. On le découpe ensuite en morceaux. Comme c'est vraiment très dur mieux vaut procéder de manière méthodique : le couper en deux puis retirer les graines et les filaments. Recouper ensuite en deux chaque morceau et après chaque tranche en carré.
On place les carrés de potimarron dans un faitout avec le litre de lait et on laisse cuire à feu doux une bonne demi-heure. La peau peut se laisser car elle va fondre à la cuisson.
Quand le potimarron est bien tendre, il suffit de le mixer avec le lait de la cuisson.
On ajoute le curcuma, le poivre et le sel et un peu de piment pour relever.
On peut remettre un peu de lait ou de crème pour liquéfier.
Au moment de servir, on ajoute quelques feuilles de persil dessus.
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