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Harira soupe marocaine

Plat
4 parts
12 min
60 min
facile
Harira Soupe Marocaine
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Harira Soupe Marocaine
 

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 cuillères à soupe de persil

2 cuillères à soupe de coriandre

2 cuillères à soupe de céleri


6 tomates (bouillis, pelées et mixées)

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à café de cannelle

1/2 cuillère à café de poivre

1 sachet de colorant

Sel

1/2 cuillère à café de beurre rance (ou beurre salé)

1 oeuf

1 petit pot de concentré de tomate

100 g de viande coupés en petits morceaux

200 g de pois chiches (à tremper la veille)

2 cuillères à soupe de lentilles

2 cuillères à soupe de vermicelles (remplacer par du riz)

50 g de farine

de l’eau

Préparation

  • Dans une cocotte, mélanger, l’oignon, le persil, la coriandre, le céleri, les épices la viande, le beurre et laisser mijoter quelques minutes.
  • Ajouter les tomates mixées le concentré de tomate, les pois chiches, les lentilles et 2 litres d’eau bouillante, fermer la cocotte et laisser cuire environ 40 à 45 minutes.
  • Ajouter la vermicelle et le sel et laisser cuire encore 10 minutes.
  • Faire refroidir la soupe avec un grand verre d’eau froid.
  • Relier la soupe avec le mélange eau et farine (la préparation doit être liquide), remuer de temps en temps la soupe.
  • Ajouter un œuf ( casser la coquille de l’œuf du haut et verser petit à petit).
  • Prolonger la cuisson encore 5 minutes tout en remuant et servir avec des dattes et gâteaux au miel.




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