Pelez la courge, les carottes, l'oignon et les gousses d'ail. Coupez la courge et les carottes en gros dés. Émincez l'oignon et l'ail.
Mettez l'huile à chauffer dans une grande casserole et faites-y revenir à feu doux l'oignon et l'ail, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
Ajoutez la courge et les carottes, salez et poivrez, remuez pendant 2/3 minutes.
Couvrez à hauteur avec de l'eau, portez à ébullition, ajoutez le bouillon de légumes.
Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux/moyen 20 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mixez la préparation. Goûtez et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Ajoutez les flocons d'avoine, couvrez et laissez reposer 5 minutes. Servez cette soupe bien chaude.
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