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Crème de brocoli tout cru!

Plat
3 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

3

garniture:

potage:

Préparation

  • Première étape: faire la garniture pour que les petits bouquets de brocoli aient le temps de mariner et de s'attendrir un peu. Simplement mélanger tous les ingrédients (sauf les croutons) et bien brasser ou encore mieux, masser le brocoli. Laisser en attente à température de la pièce (ou encore mieux au déhydrateur) le temps de préparer le potage.
  • Deuxième étape: la crème de brocoli. Mettre tous les ingrédients (sauf la garniture en attente) dans le blender, et laisser tourner longtemps, assez longtemps pour obtenir un potage crémeux. Un blender haute vitesse comme le Vita-Mix donnera un potage plus lisse et onctueux.
    Rectifier les assaisonnements du potage au besoin.
  • Troisième étape: le service. Verser le potage dans le bol et garnir avec les bouquets de brocoli marinés et les croutons.


Accord vin : Que boire avec ?

Chénas Beaujolais, Rouge
Beaune blanc Bourgogne, Blanc
Graves blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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