Potage au brocoli et aux pommes

Name: Potage au brocoli et aux pommes
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 cuillères à table d'huile végétale; 1 oignon coupé en dés; 8 tasse de brocoli défait en bouquets, le pied pelé et coupé en tranches; 6 tasse de bouillon de poulet; 2 pommes pelées, le coeur enlevé et coupées en dés; 1 tasse de jus de pomme; crème à 15 % (facultatif); fines tranches de pommes; sel et poivre noir du moulin

Autre

2 parts

moyen

1 h 5 m

Ingrédients

2 cuillères à table d'huile végétale
1 oignon coupé en dés
8 tasse de brocoli défait en bouquets, le pied pelé et coupé en tranches
6 tasse de bouillon de poulet
2 pommes pelées, le coeur enlevé et coupées en dés
1 tasse de jus de pomme
crème à 15 % (facultatif)
fines tranches de pommes
sel et poivre noir du moulin

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson50 min

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter le brocoli et cuire, en brassant, pendant 5 minutes.
Ajouter le bouillon, les dés de pommes et le jus de pomme. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes.
Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse, en plusieurs fois au besoin. Rectifier l'assaisonnement. Servir chaque portion arrosée d'un filet de crème, si désiré, et garnir de tranches de pommes.

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