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Potage au brocoli et aux pommes

Autre
2 parts
15 min
50 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 cuillères à table d'huile végétale

1 oignon coupé en dés

8 tasse de brocoli défait en bouquets, le pied pelé et coupé en tranches

6 tasse de bouillon de poulet

2 pommes pelées, le coeur enlevé et coupées en dés

1 tasse de jus de pomme

crème à 15 % (facultatif)

fines tranches de pommes

sel et poivre noir du moulin

Préparation

  • Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter le brocoli et cuire, en brassant, pendant 5 minutes.
  • Ajouter le bouillon, les dés de pommes et le jus de pomme. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes.
  • Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse, en plusieurs fois au besoin. Rectifier l'assaisonnement. Servir chaque portion arrosée d'un filet de crème, si désiré, et garnir de tranches de pommes.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Chinon rougeCentre - Val de loire, Rouge

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