Ptitchef

Velouté de carottes, gingembre & oranges

Entrée
4 parts
25 min
35 min
facile
567 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 7.7 (1.93€/part)

Préparation

  • Laver et peler les carottes et les pommes de terre. Les couper en tronçons.

    Râper finement le gingembre de façon à obtenir une cuillère à soupe .

    Eplucher et émincer l'ail et les oignons.

    Laver les oranges. Prélever le zeste d'une orange, puis presser les 3 fruits.
  • Dans une cocotte, faire revenir l'ail et les oignons , ainsi que le gingembre. Bien remuer et les faire dorer 5 minutes à feu moyen.

    Ajouter les carottes, le zeste d'orange, le jus des oranges et le bouillon dans la cocotte. Couvrir.

    Au bout de 5 minutes, ajouter les pommes de terre puis laisser cuire l'ensemble 1 demi-heure.
  • Mixer tous les ingrédients en ajoutant plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée.

    Au dernier moment, ajouter la crème liquide pour lier l'ensemble. Et garnir de quelques feuilles de coriandre et zestes d'orange.
  • On peut aussi remplacer la crème par du lait de coco qui se marie très bien avec les carottes et le gingembre.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (841g)
Calories: 566Kcal
  • Glucides: 51.3g
  • Lipides: 32.5g
  • Gras sat.: 14g
  • Protéines: 9.5g
  • Fibres: 12.8g
  • Sucre: 30.1g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 24
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Gewurztraminer Alsace, Blanc
Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Petit Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

snoopymo, 21/02/2024

Très bonne soupe. A refaire.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
lukelle, 22/01/2024

Excellente recette ! Servie dans des verrines en accompagnement d'amuses bouches pour les fêtes
Merci

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
bassissa24
bassissa24, 25/02/2014

Mmmm

(0) (1) Signaler
29/10/2012

Bonne idée !! j'ai des carottes des sables et avec ce froid,
c'est un plat qui réchauffe et qui n'est pas cher ! Merci

(0) (1) Signaler
25/10/2012

Pas encore faite mais demain je m'y attelle

(0) (1) Signaler
27/05/2012

Très bon

(0) (1) Signaler

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