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Velouté de carottes, gingembre & oranges

Entrée
4 parts
25 min
35 min
facile
567 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de carottes

2 grosses pommes de terre

3 oranges non traitées

Quelques oignons nouveaux

1 morceau de gingembre frais

2 gousses d'ail

4 càs d'huile d'olive

1 l de bouillon de légumes

20 cl de crème liquide ( ou lait de coco *)

Quelques brins de coriandre

Sel

Poivre noir

Préparation

  • Laver et peler les carottes et les pommes de terre. Les couper en tronçons.

    Râper finement le gingembre de façon à obtenir une cuillère à soupe .

    Eplucher et émincer l'ail et les oignons.

    Laver les oranges. Prélever le zeste d'une orange, puis presser les 3 fruits.
  • Dans une cocotte, faire revenir l'ail et les oignons , ainsi que le gingembre. Bien remuer et les faire dorer 5 minutes à feu moyen.

    Ajouter les carottes, le zeste d'orange, le jus des oranges et le bouillon dans la cocotte. Couvrir.

    Au bout de 5 minutes, ajouter les pommes de terre puis laisser cuire l'ensemble 1 demi-heure.
  • Mixer tous les ingrédients en ajoutant plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée.

    Au dernier moment, ajouter la crème liquide pour lier l'ensemble. Et garnir de quelques feuilles de coriandre et zestes d'orange.
  • On peut aussi remplacer la crème par du lait de coco qui se marie très bien avec les carottes et le gingembre.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 841g
Calories: 566Kcal
  • Glucides: 51.3g
  • Lipides: 32.5g
  • Gras sat.: 14g
  • Protéines: 9.5g
  • Fibres: 12.8g
  • Sucre: 30.1g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 24

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

bassissa24
bassissa24, 25/02/2014

Mmmm

(0) (0) Signaler
29/10/2012

Bonne idée !! j'ai des carottes des sables et avec ce froid,
c'est un plat qui réchauffe et qui n'est pas cher ! Merci

(0) (0) Signaler
25/10/2012

Pas encore faite mais demain je m'y attelle

(0) (0) Signaler
27/05/2012

Très bon

(0) (0) Signaler

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