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Velouté de carottes, gingembre & oranges

(4.25/5 - 12 votes)
4 commentaires


Ingrédients

1 kg de carottes
2 grosses pommes de terre
3 oranges non traitées
Quelques oignons nouveaux
1 morceau de gingembre frais
2 gousses d'ail
4 càs d'huile d'olive
1 l de bouillon de légumes
20 cl de crème liquide ( ou lait de coco *)
Quelques brins de coriandre
Sel
Poivre noir

Préparation

Etape 1

Laver et peler les carottes et les pommes de terre. Les couper en tronçons.

Râper finement le gingembre de façon à obtenir une cuillère à soupe .

Eplucher et émincer l'ail et les oignons.

Laver les oranges. Prélever le zeste d'une orange, puis presser les 3 fruits.

Etape 2

Dans une cocotte, faire revenir l'ail et les oignons , ainsi que le gingembre. Bien remuer et les faire dorer 5 minutes à feu moyen.

Ajouter les carottes, le zeste d'orange, le jus des oranges et le bouillon dans la cocotte. Couvrir.

Au bout de 5 minutes, ajouter les pommes de terre puis laisser cuire l'ensemble 1 demi-heure.

Etape 3

Mixer tous les ingrédients en ajoutant plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée.

Au dernier moment, ajouter la crème liquide pour lier l'ensemble. Et garnir de quelques feuilles de coriandre et zestes d'orange.

Etape 4

On peut aussi remplacer la crème par du lait de coco qui se marie très bien avec les carottes et le gingembre.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Gewurztraminer (Alsace, Blanc) Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc) Petit Chablis (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

566Kcal28%

Calories

51.3g17%

Glucides

32.5g50%

Lipides

14g70%

Gras sat.

9.5g19%

Protéines

12.8g51%

Fibres

30.1g33%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 841g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres:

29/10/2012

Bonne idée !! j'ai des carottes des sables et avec ce froid,
c'est un plat qui réchauffe et qui n'est pas cher ! Merci

(0) (0) Abuse
25/10/2012

Pas encore faite mais demain je m'y attelle

(0) (0) Abuse
27/05/2012

Très bon

(0) (0) Abuse
bassissa24
bassissa24, 25/02/2014

Mmmm

(0) (0) Abuse

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