Pasteis de Nata et une pensée aux habitant de Madère

Préparation

• Dans un saladier ; mélanger la Maïzena et le sucre.
• Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux, après ébullition récupérer les graines de vanille et les mettre dans le lait chaud.
• Hors du feu, ajouter le mélange farine et sucre au lait et mélanger le tout énergiquement ajouter les oeufs et mélanger de nouveau.
• Ajouter le zeste d'un demi citron, le jus et la pincée de cannelle.
• Etaler votre pâte feuilleter et découper à l'aide d'un emporte pièce 12 ronds à enfoncer dans les moules à Pasteis des Nata.
• Mettre au four pour une quinzaine de minutes et passer 5 minutes sous le grill du four pour obtenir ce petit côté grillé cher aux Pasteis du Portugal.