Riz au lait de philippe conticini... sensation : succès !
Ingrédients
6
Coût estimé: 1.23Euros€ (0.21€/part)
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Préparation
Préparation15 min
Cuisson35 min
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait et la crème liquide avec le sucre et la gousse de vanille préalablement fendue en deux et grattée.
- Retirer du feu et laisser infuser pendant 15 minutes à découvert.
- Le blanchiment du riz. Dans une autre casserole, verser le riz et couvrir d'eau à hauteur.
- Porter à ébullition tout en remuant. Retirer du feu, égoutter le riz dans une passoire et le refroidir immédiatement en le mettant sous le robinet d'eau froide.
- Le riz sera juste blanchi, il perd ainsi une partie de son amidon et son goût farineux.
- La cuisson du riz.
Faire cuire le riz à feu doux dans le lait infusé en laissant la gousse de vanille pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre sous la dent (chez moi, j'ai eu besoin d'une heure).
Attention : la préparation doit rester un peu liquide car le riz va continuer à absorber le lait. Laisser refroidir avec un film afin d'éviter la formation d'une croute. Entreposer au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 158Kcal
- Glucides: 24.8g
- Lipides: 4.1g
- Gras sat.: 2.6g
- Protéines: 5.6g
- Fibres: 0.3g
- Sucre: 14.2g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 7
Information nutritionnelle pour 1 portion (161g)
Sans gluten
Végétarien
Sans oeuf
Questions
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Commentaires
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13/02/2025
J’ai utilisé un riz arborio. La cuisse a réellement duré 15 min et le goût était parfait. En revanche, même si le riz a encore un peu gonflé, il y avait encore beaucoup d’infusion de lait (environ 2 verres) donc je suppose que la variété de riz doit être importante. Si le goût y était, il a manqué le liant crémeux !
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