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Des poissons feuilletés de Philippe Conticini pour fêter ça!!

Autre
4 parts
80 min
30 min
facile
532 Kcal
Ces petits feuilletés sont vraiment délicieux.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

pour 16 feuilletés environ :

1 rouleau de pâte feuilletée

140 g de thon au naturel émietté

50 g de parmesan râpé

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

8 feuilles de coriandre ciselées

1/2 cuillère à café rase de curry

Sel

poivre


Dorure :

1 jaune d’oeuf

1 cuillères à soupe d'eau

1 cuillères à soupe bombée de noix de coco râpée

20 g de parmesan

Préparation

  • Dans un saladier mélanger à la fourchette le thon émietté, le vinaigre balsamique, le parmesan, l'huile, le curry, la coriandre, le sel et le poivre.
  • Dérouler la pâte en gardant le papier de cuisson.
    Préparer la dorure en mélangeant le jaune d’œuf et l'eau.
  • Badigeonner le cercle de pâte avec un pinceau. Piquer la pâte régulièrement avec une fourchette et étaler le mélange au thon avec une cuillère sur la moitié de la pâte, tout en laissant une bande de 1,5 cm sur le bord pour la fermeture.
  • Replier la seconde moitié sur la première comme un chausson.
    Aplatir légèrement l'ensemble avec un rouleau à pâtisserie et dorer la surface du chausson avec le restant de dorure. Saupoudrer de parmesan
    et de noix de coco râpée et couvrir d'un film alimentaire.
  • Mettre au frigo 1 heure, puis au congélateur 8 minutes.
    Décoller le papier cuisson en dessous du chausson avant de tailler les feuilletés. Pour tailler les feuilletés prendre un emporte-pièce ou le faire avec un couteau à grande lame bien aiguisée. Vous pouvez aussi bien faire des carrés, rectangles, cercles ou autres formes.
  • Cuire les feuilletés à 180° sur le papier cuisson 30 minutes environ.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (141g)
Calories: 532Kcal
  • Glucides: 24.8g
  • Lipides: 37.7g
  • Gras sat.: 20g
  • Protéines: 20.3g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 2.9g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 20
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Photos

Des poissons feuilletés de Philippe Conticini pour fêter ça!!, photo 1
Des poissons feuilletés de Philippe Conticini pour fêter ça!!, photo 2
Des poissons feuilletés de Philippe Conticini pour fêter ça!!, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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