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La pâte feuilletée mais avec une recette super facile

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Autre
5 parts
30 min
0 min
facile
ou

Ingrédients

5 parts
125 g d'eau

5 g de sel

1 cuillère à café de vinaigre d'alcool blanc

250 g de beurre froid

200 g de farine type 55 ou farine blanche

Préparation

Etape 1

Versez dans un bol le sel , l'eau et le vinaigre , remuez pour que le vinaigre soit dissout.
Dans un saladier mettez la farine , faites un puits au centre.
Ajoutez le liquide et le beurre coupé en petits morceaux .

Etape 2

Mélangez rapidement les ingrédients avec les doigts .
Il doit rester des morceaux de beurre entiers.
Formez une boule avec la pâte si besoin aidez vous d'un peu de farine . Réservez la une heure au réfrigérateur.

Etape 3

Déposez la boule sur un plan de travail fariné.
Étalez la au rouleau pour former un rectangle 50 X 20 cm .
Pliez le en 3 = 1er tour.
Tournez la pâte d'un quart de tour et étalez à nouveau la pâte en 1 rectangle. Pliez la en 3 = 2eme tour .
Puis recommencez en la faisant pivoter d'un quart de tour pour lui faire faire un 3eme tour .

Etape 4

Enveloppez la pâte dans un film étirable pour minimum 30 minutes.
Sortir la pâte du réfrigérateur et sur un plan fariné après 5 minutes pour qu'elle se réchauffe.
Étalez la à nouveau en rectangle 50 X 20 cm , pliez la en 3 = 4eme tour .

Etape 5

Au fur et à mesure des tours le beurre disparaît dans la pâte et elle devient de plus en plus souple .
Vous pouvez la conserver dans un film étirable 2 à 3 jours au frigidaire ou la congeler .

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de Pinet (Languedoc-Roussillon, Blanc) Crozes Hermitage blanc (Vallée du Rhone, Blanc) Brouilly (Beaujolais, Rouge)







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