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Le secret d'un riz au lait monstrueusement onctueux...

Dessert
4 parts
20 min
30 min
facile
507 Kcal
Ce riz au lait délicieusement parfumé est absolument d'une onctuosité extraordinaire, du bonheur à déguster sans aucune autre consigne que celle de se faire plaisir !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 litre de lait

180 g de riz rond

1 bâton de cannelle

1 gousse de vanille

60 g de cassonade


Pour la chantilly :

20 cl de crème liquide entière

une pincée de vanille en poudre

1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation

  • Dans une casserole, verser le lait, ajouter la cannelle et la gousse de vanille fendue, en ayant pris soin d'avoir également gratté les petites graines.
  • Etape 2 - Le secret d'un riz au lait monstrueusement onctueux...
    Amener tranquillement à ébullition en remuant régulièrement.
    Ajouter le riz et laisser cuire à feu doux, en remuant toujours régulièrement pendant 30 minutes.
  • Etape 3 - Le secret d'un riz au lait monstrueusement onctueux...
    Couper le feu, retirer cannelle et vanille et incorporer la cassonade en remuant bien.
    Normalement le mélange est encore liquide mais le riz va continuer à absorber le lait parfumé pendant le refroidissement.
    Laisser complètement refroidir à température ambiante.
  • Monter la crème liquide en chantilly très très facilement si :
    - 1 heure avant, les batteurs du fouet électrique et un récipient en verre ont été mis au congélateur
    - la briquette de crème est stockée depuis la veille au réfrigérateur (c'est un réflexe à avoir : crème liquide, frigo !).
  • Etape 5 - Le secret d'un riz au lait monstrueusement onctueux...
    Verser la crème (froide donc) dans le récipient (glacé donc), ajouter la vanille en poudre et en 3 minutes environ, grâce aux batteurs (super froids donc), on obtient une superbe crème fouettée.
    Terminer en ajoutant le sucre glace, fouetter toujours pour obtenir cette fois une chantilly topissime : légèrement sucrée et vanillée.
  • Il ne reste plus qu'à l'incorporer délicatement au riz au lait refroidi.
    Stocker au frais en recouvrant avec du film étirable.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (366g)
Calories: 507Kcal
  • Glucides: 67.2g
  • Lipides: 20.5g
  • Gras sat.: 14g
  • Protéines: 13g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 31.9g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 22
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf

Photos

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