Ptitchef

Espuma de riz au lait, mangue et coriandre

Soyez pas trop gourmands, sinon ça déborde.Bien sûr la recette se décline à l'infini.
Dessert
2 parts
15 min
30 min
facile
346 Kcal

Ingrédients

2

Pour 4 verres:

Matériel

Coût estimé: 3.36 (1.68€/part)

Préparation

  • Faire chauffer un grand volume d'eau, y plonger le riz pendant 4 minutes. L'égoutter et le rincer.
  • Faire chauffer le lait dans une casserole, y verser le riz.
    Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur, récupérer ses grains et les ajouter au riz.
  • Laisser cuire à feux doux pendant environ 25 minutes en remuant régulièrement.
    Le riz doit être bien cuit et il doit rester du liquide dans la casserole.
  • Mixer le plus finement possible, filtrer et verser dans le syphon.
  • Amorcer le syphon et réserver au frais ou à température ambiante.
  • Peler la mangue, la couper en petit dés et y mélanger la coriandre hachée.
    Répartir la mangue dans des verres, puis la mousse de riz au lait par dessus, et déguster sans attendre!

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (268g)
Calories: 346Kcal
  • Glucides: 73.6g
  • Lipides: 1.4g
  • Gras sat.: 0.4g
  • Protéines: 5.5g
  • Fibres: 7.3g
  • Sucre: 43.4g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh doux Sud-Ouest, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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