Mettre le riz dans le lait froid avec le citron, la gousse de vanille et la cannelle, cuire doucement jusqu'à ce que le riz soit bien tendre, sucrer.
Retirer le citron, la vanille et la cannelle,pour éviter les grains de riz et reproduire la texture du flan, j'ai décidé de mixer jusqu'à obtenir une crème épaisse, ajouter un peu de lait si la crème est trop épaisse, ajouter les œufs battus .
Caraméliser un moule, verser le mélange puis mettre au four au bain-marie.
Servir avec une crème fouettée.
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Que faire avec des restes de riz ?
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