Ptitchef

Creme caramel au " lait " de riz

Dessert
6 parts
25 min
90 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1/2 LITRE DE "LAIT" DE RIZ

1 GOUSSE DE VANILLE

6 ŒUFS

50 G DE SUCRE DE CANNE ROUX


Pour le caramel :

100 G DE SUCRE DE CANNE BLOND

50 ML D'EAU

Préparation

  • Préchauffer le four T° 180.
    Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en 2.
  • Retirer du feu et laisser infuser.
  • Casser les œufs dans une grande terrine, ajouter le sucre et travailler jusqu'à presque blanchiment délayer peu à peu avec le lait.
  • Pour le caramel :
    Mettre le sucre et l'eau dans un poêlon à fond épais faire caraméliser jusqu'à couleur noisette.
    Verser ce caramel brûlant dans un moule et essayer de recouvrir le maximum des parois.
  • Verser la préparation aux œufs par dessus placer le moule au bain-marie.
  • Enfourner pour environ 1 à 1 heure 30 ( cela dépendra de votre four ).
    Laisser complètement refroidir avant de démouler, servir très frais.

Photos

CREME CARAMEL AU LAIT DE RIZ, photo 1CREME CARAMEL AU LAIT DE RIZ, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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