Ptitchef

Riz djerbien

Plat
4 parts
20 min
30 min
facile
C'est un plat succulent , que les autres régions du pays ont parfaitement adopté. Il a l'avantage de se manger sur plusieurs jours et tous les jours il est encore plus bon.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kilo de viande hachée

300 g de foie de mouton (coupé en dés)

200 g de pois chiches

200 g de petits -pois

5 gros oignons hachés menu

4 belles cuillères à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à soupe d'harissa

2 bottes de blettes

1 botte de persil

1 kilo de riz jaune

sel et poivre, coriandre, curcuma, cannelle , menthe sèche

huile d'olive (1/4 de litre)

piments forts frits pour la décoration

Préparation

  • Etape 1 - Riz Djerbien
    Dans une grande jatte, mettre les ingrédients et les épices.
    Bien mélanger afin que la viande soit bien épicée.
  • Ajouter les blettes et le persil et le riz , préalablement lavé et égoutté.
    Mélanger le tout et verser l'huile d'olive.
  • Attendre que la vapeur vienne à s'échapper des trous du couscoussier et y placer ce mélange petit à petit.
  • Pratiquer un petit trou au milieu.
    Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les pois chiches deviennent tendres.
  • Dresser en dôme sur un beau plat de service.
    Décorer de piments frits et déguster chaud.
    Accompagné de Lben ( petit lait ) et d'olives en conserve.



Commentaires des membres:

Fouzia, 21/04/2019

Super recette, très bien expliqué et inratable! Nous avons pris un vol direct pour Djerba le temps d’un repas! Juste une petite chose, les portions sont à revoir car avec les quantités indiquées il y en a largement pour 8/10 personnes! Merci encore!

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03/03/2015

J,

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
15/08/2012

C super bon

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19/01/2012

Tres bon roz bravo pour la recete

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08/11/2011

Iiiiiiiiiiiiiiiim delicieux merci

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