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Quand je n'ai rien à dire... (poule au riz)

Plat
4 parts
20 min
1 day 6 h
facile
C'est une recette à base de riz farcie avec de la poule, facile à réaliser

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Mettre la poule dans un faitout et couvrir d'eau. Porter à ébullition, et écumer
  • Ajouter les carottes, le poireau, le céleri, coupés en rondelles, l'oignon piqué du clou de girofle et les herbes
  • Saler, poivrer, porter à ébullition et écumer de nouveau.Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure 30
  • 20 minutes avant la fin de la cuisson de la poule, cuire le riz (lavé et égoutté) avec environ 3 fois son volume de bouillon
  • Pendant ce temps, préparer un roux : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger.Ajouter le bouillon (préalablement filtré). Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes
  • Ajouter la crème fraîche, laisser cuire 5 minutes.Retirer du feu et ajouter le jaune d’œuf en mélangeant vivement
  • Saler et poivrer.Servir la poule découpée avec le riz, et napper le tout de sauce

Questions:






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