Quand je n'ai rien à dire... (poule au riz)

Plat

4 parts

facile

1 journée 6 h 20 m

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C'est une recette à base de riz farcie avec de la poule, facile à réaliser

Ingrédients

• 1 petite poule
• 4 carottes
• 1 poireau
• 1 branche de céleri
• 1 oignon piqué d'1 clou de girofle
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 3-4 verres de riz
• 50 g de beurre
• 40 g de farine
• 40 cl de bouillon
• 25 cl de crème fraîche
• 1 jaune d’oeuf

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Préparation

• Mettre la poule dans un faitout et couvrir d'eau. Porter à ébullition, et écumer
• Ajouter les carottes, le poireau, le céleri, coupés en rondelles, l'oignon piqué du clou de girofle et les herbes
• Saler, poivrer, porter à ébullition et écumer de nouveau.Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure 30
• 20 minutes avant la fin de la cuisson de la poule, cuire le riz (lavé et égoutté) avec environ 3 fois son volume de bouillon
• Pendant ce temps, préparer un roux : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger.Ajouter le bouillon (préalablement filtré). Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes
• Ajouter la crème fraîche, laisser cuire 5 minutes.Retirer du feu et ajouter le jaune d’œuf en mélangeant vivement
• Saler et poivrer.Servir la poule découpée avec le riz, et napper le tout de sauce

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