Name: Zaalouk (salade marocaine d'aubergines)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg (2.2 lbs) d'aubergines; 1.5 kg (environ 1 lb) de tomates; un gros oignon haché finement; de l'huile d'olive (1 cuillère à table/30 ml); jus de citron (½ citron dans la préparation à cuire, + 2-3 cuillères à soupe avant de servir); sel et poivre (au goût); 1 bonne cuillère à soupe (15 ml) de cumin; 1 cuillère à soupe (15 ml) de piment doux (paprika); 5 à 6 gousses d'ail; 2 bonnes cuillères à soupe de coriandre en purée

1 kg (2.2 lbs) d'aubergines

1.5 kg (environ 1 lb) de tomates

un gros oignon haché finement

de l'huile d'olive (1 cuillère à table/30 ml)

jus de citron (½ citron dans la préparation à cuire, + 2-3 cuillères à soupe avant de servir)

sel et poivre (au goût)

1 bonne cuillère à soupe (15 ml) de cumin

1 cuillère à soupe (15 ml) de piment doux (paprika)

5 à 6 gousses d'ail

2 bonnes cuillères à soupe de coriandre en purée

Ingrédients