Salade d'oignons à la marocaine

Préparation

• Épluchez et coupez en fines tranches les oignons.
• Les mettre dans un grand saladier avec le vinaigre et laissez marinez environ 2 heures.
• Pelez les oranges a vif. Les coupez en rondelles.
• Les disposez dans une assiette et les saupoudrez de sucre.
• Disposez dans le plat de service, par couches successives, les oignons égouttés et les tranches d'orange.
• Assaisonnez avec la vinaigrette obtenue en mélangeant le jus de macération des oranges, l'huile d'olive, la cannelle, le poivre moulu et un peu de vinaigre.
• Décorez avec les olives noires.