Couper la courge en 2 puis la mettre au four, position Grill a feu moyen pendant environ 20 minutes.
En la faisant cuire de cette façon, elle aura un petit gout de marron grille.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.Une fois refroidie, la peler et la couper en cubes.Faire légèrement griller les amandes ou les noix de pecan.
Dans un saladier, mettre la courge, les épinards et les fruits secs.
Dans un autre bol, faire l'assaisonnement avec l'huile, le citron, le sel, l'ail, le sucre, le cumin, la cannelle, le piment et le persil.
Verser sur la salade, mélanger le tout et servir bien frais.
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