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Salade marocaine de butternut squash

Entrée
3 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 butternut squash (courge) ou un potiron d'1,5 kg

1 poignée de cranberries ou de raisins secs

1/2 paquet d’épinards frais.

4 cuillères a soupe de jus de citron

4 cuillères a soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail hachées

2 cuillères a café de sucre brun

1 cuillère a café de sel

1 cuillère a café de cumin

1/2 cuillère a café de cannelle en poudre

1 petite pincée de piments de Cayenne

4 cuillères a soupe de persil frais hache

1 poignée d'amandes effilées ou de noix de pecan

Préparation

  • Couper la courge en 2 puis la mettre au four, position Grill a feu moyen pendant environ 20 minutes.
  • En la faisant cuire de cette façon, elle aura un petit gout de marron grille.
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.Une fois refroidie, la peler et la couper en cubes.Faire légèrement griller les amandes ou les noix de pecan.
  • Dans un saladier, mettre la courge, les épinards et les fruits secs.
  • Dans un autre bol, faire l'assaisonnement avec l'huile, le citron, le sel, l'ail, le sucre, le cumin, la cannelle, le piment et le persil.
  • Verser sur la salade, mélanger le tout et servir bien frais.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge





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