Ptitchef

Caviar d'aubergine au miel et romarin

Apéritif
4 parts
15 min
35 min
facile
239 Kcal
Une recette facile à maîtriser et sa saveur délicat séduit pratiquement tout le monde.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 belles aubergines

4 brins de romarin frais

2 gousses d'ail

4 cuillères à soupe de miel liquide

4 cuillères à soupe d'huile neutre

2 pincées de poivre blanc

Fleur de sel

Préparation

  • Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
  • Tailler la chair à l'aide d'un couteau en formant un grillage.
  • Placer sur chaque moitié d'aubergine un brin de romarin.
  • Préchauffer le four à 180°. Mélanger dans un petit bol à la fourchette : la moitié de l'huile, la fleur de sel, le poivre blanc, la moitié du miel et l'ail pilé.
  • Verser cette vinaigrette sur les aubergines.
    Enfourner 30 minutes à 180°.
  • A la sortie du four, enlever la chair à l'aide d'une grande cuillère. Mettre dans une casserole, porter sur feu doux et écraser à l'aide d'une fourchette en ajoutant le reste d'huile et de miel liquide. Saisir ainsi le caviar d'aubergines au miel.
  • Dresser dans des coupelles ou dans un grand bol, décorer de romarin et si vous en avez envie d'un fin filet de miel liquide. Déguster avec du pain grillé au noix.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 121g
Calories: 239Kcal
  • Glucides: 24.2g
  • Lipides: 14.1g
  • Gras sat.: 1.7g
  • Protéines: 1.7g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 20.2g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 10

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





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