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Caviar d'aubergine au miel et romarin

Une recette facile à maîtriser et sa saveur délicat séduit pratiquement tout le monde.
Apéritif
4 parts
15 min
35 min
facile
239 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
  • Tailler la chair à l'aide d'un couteau en formant un grillage.
  • Placer sur chaque moitié d'aubergine un brin de romarin.
  • Préchauffer le four à 180°. Mélanger dans un petit bol à la fourchette : la moitié de l'huile, la fleur de sel, le poivre blanc, la moitié du miel et l'ail pilé.
  • Verser cette vinaigrette sur les aubergines.
    Enfourner 30 minutes à 180°.
  • A la sortie du four, enlever la chair à l'aide d'une grande cuillère. Mettre dans une casserole, porter sur feu doux et écraser à l'aide d'une fourchette en ajoutant le reste d'huile et de miel liquide. Saisir ainsi le caviar d'aubergines au miel.
  • Dresser dans des coupelles ou dans un grand bol, décorer de romarin et si vous en avez envie d'un fin filet de miel liquide. Déguster avec du pain grillé au noix.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (121g)
Calories: 239Kcal
  • Glucides: 24.2g
  • Lipides: 14.1g
  • Gras sat.: 1.7g
  • Protéines: 1.7g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 20.2g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 10
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Minervois Languedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc

Questions:






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