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Rôti de veau caramélisé au miel et romarin

Plat
4 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Faites chauffer l'huile de tournesol à feu vif dans une casserole haute.Rincez la viande, salez, poivrez, incisez à quelques endroits pour insérer les lamelles d'ail.
  • Faites dorer le rôti sur toutes les faces, épongez l'excédent d'huile sur du sopalin et réservez dans un plat avec couvercle assez large pour y cuire également les légumes d'accompagnement.
  • Glissez les branches de romarin entre les fils sur la face opposée aux gousses d'ail.
  • Versez dans un bol, le miel, l'huile d'olive, le vinaigre, la sauce soja, le thym séché et mélangez puis versez sur le rôti et enfournez à couvert pendant 1 heure à 150°.
  • Après 1 heure, ajoutez des bâtonnets de carottes, de courgettes, des champignons et des pommes de terre assaisonnés.
  • Enfournez de nouveau à couvert pendant 30 à 45 minutes. à 170° et arrosez de temps à autre avec le jus des légumes.

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