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Duo d'aubergine

Entrée
4 parts
20 min
1 heure
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Recette du caviar

3 grosses aubergines



sel et poivre

Pour les petits savarins

J'ai pris 3 cuillères à soupe de caviar d'aubergines

J'y ai ajouté 2 c à soupe de fromage blanc et 2 œufs.

Préparation

  • Sel, poivre

    Lavez soigneusement les aubergines.
    Les couper dans le sens de la longueur.
    Mettre un peu d'huile d'olive sur chaque moitié d'aubergine
    Mettre dans un papier d'alu et enfourné à 170° pendant 1 heure

    Laissez refroidir à la sortie du four puis prélevez la chair des aubergines.
    Ajoutez sel poivre curry selon vos gouts puis mixez le tout.
    Faites griller du pain et tartinez. Vous pouvez agrémenter avec un pétale de tomates confites
    Servez très frais
    Pour les petits savarins

    J'ai pris 3 cuillères à soupe de caviar d'aubergines
    J'y ai ajouté 2 c à soupe de fromage blanc et 2 œufs.
    Battre le tout et mettre dans les empreintes.
    Environ 10 mn au four sur 170°

    Laissez tiédir un peu et démoulez....Servir frais avec les toasts de caviar d'aubergines
    Dans le creux des savarins mettre un peu de sauce olives poivrons mixés

Photos

duo d'aubergine, photo 1duo d'aubergine, photo 2duo d'aubergine, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé

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