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Aubergine gratinée à la bolognaise

Plat
4 parts
15 min
17 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 gros oignon


4 cuillères à café d'huile

200 g de dés de tomate en boite

4 cuillères à café de basilic ciselé (séché pour moi)

4 steack hachés ou 400grs de viande hachée à 5%

6 cuillères à soupe de vin blanc

2 boules de mozzarella

Préparation

  • Rincer et couper l'aubergine en rondelles dans le sens de la largeur.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les rondelles d'aubergine à feu moyen pendant 5 minutes en retournant les rondelles à mi cuisson.
  • Verser une tasse d'eau et continuer la cuisson jusqu'à évaporation du liquide.
  • Mettre une couche d'aubergines soit dans un plat à gratin, soit sur une plaque de cuisson antiadhésive pour un montage individuel (une tranche tout d'abord par personne, les autres viendront après). Réserver les autres tranches.
  • Préchauffer le four, position grill.
  • Emietter le steack haché, le malaxer avec le basilic, l'oignon émincé, sel et poivre.
  • Dans la poêle, faire revenir la viande 2 minutes, déglacer avec le vin blanc, ajouter la tomate jusqu'à ce que le mélange ne rende plus d'eau.
  • Couper la mozzarella en tranches et finir le montage: déposer une couche de viande bolognaise sur les aubergines, une tranche de mozzarella, continuer avec une couche d'aubergine, re-viande, mozzarella, aubergine et finir par de la mozzarella.
  • Faire gratiner 10 minutes sous le gril. Déguster chaud .

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé

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